Zutaten
- 250 g Hirseflocken*
- 120 g Butter (ggf. laktosefrei)
- 100 g Galaktose/Tagatose oder auch normaler Rohrzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 2 TL Backpulver
- abgeriebene Schale von ½ Zitrone
- 1 Prise Salz
- 10 g Akazienfasern
- 32 g Basica Vital (optional)
- 500 g Äpfel, geschält, entkernt und klein geschnitten
- 1 EL Zitronensaft
- 75 g Mandeln, gehackt
- 40 g Galaktose/Tagatose oder auch normaler Rohrzucker
- 15 g gehackte Pistazien
- 250 g Hirseflocken*
- 120 g Butter (ggf. laktosefrei)
- 100 g Galaktose/Tagatose oder auch normaler Rohrzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 2 TL Backpulver
- abgeriebene Schale von ½ Zitrone
- 1 Prise Salz
- 10 g Akazienfasern
- 32 g Basica Vital (optional)
- 500 g Äpfel, geschält, entkernt und klein geschnitten
- 1 EL Zitronensaft
- 75 g Mandeln, gehackt
- 40 g Galaktose/Tagatose oder auch normaler Rohrzucker
- 15 g gehackte Pistazien
Zubereitung
Für die Füllung, die Äpfel mit Zitronensaft nicht zu weich dünsten, erkalten lassen. Dann Mandeln, Pistazien und Zucker zugeben und gut vermengen.
Den Teig herstellen: Butter, Zucker, Basica, Akazienfasern und Vanillezucker schaumig rühren.
Eier, Zitronenschale und Salz zugeben und zu einer schönen Schaummasse rühren.
Hirseflocken* und Backpulver zur Schaummasse geben und gut unterrühren.
Anmerkung: *Statt Hirseflocken können auch Haferflocken oder Buchweizenflocken verwendet werden.
Etwa dreiviertel der Teigmenge in eine gefettete Springform streichen. Die Apfelfüllung darauf verteilen.
Dann den restlichen Teig auf die Äpfel gleichmäßig streichen. Hierzu eignet sich ein Esslöffel sehr gut.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Ober- und Unterhitze, auf mittlerer Schiene) 45–50 min backen. In der Form auskühlen lassen.
