Mittagessen
Kürbissuppe mit saurer Sahne
Brennwerte:
140 kcal / 586 kJ
1:00
4 Portionen
mittel
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 750 g)
- 1 EL Butter
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 l Hühnerbrühe
- 1 TL Currypulver
- Zucker
- geriebene Muskatnuss
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1/4 l Milch
- 4 EL saure Sahne
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 750 g)
- 1 EL Butter
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 l Hühnerbrühe
- 1 TL Currypulver
- Zucker
- geriebene Muskatnuss
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1/4 l Milch
- 4 EL saure Sahne
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1/4
Zwiebel klein schneiden. Kürbis würfeln. Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebel darin glasig dünsten und geschälten Knoblauch dazu pressen. Kürbisstücke ca. 5 Min. mitdünsten.
Schritt 2/4
Brühe angiessen und die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Schritt 3/4
Suppe pürieren und mit Curry, 1 Prise Zucker, 1 Prise Muskatnuss und einem Lorbeerblatt würzen. Anschliessend zugedeckt bei schwacher Hitze noch ca. 30 Min. köcheln lassen.
Schritt 4/4
Danach vom Herd nehmen, Lorbeerblatt entfernen und Milch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, und mit saurer Sahne und Schnittlauch garniert servieren.
