Cena
Patate lesse con quark aromatizzato alle erbe
Valori energetici:
538 kcal / 2260 kJ
1:00
1 Porzione
facile
Ingredienti
- 400 g di patate con la buccia
- 300 g di barbabietola fresca
- 100 g di formaggio quark magro
- 20 ml di latte
- 1 cucchiaino di aceto di mele o di aceto di vino
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di olio di girasole
- 1/2 cipolla
- sale
- pepe nero
- zucchero
- 6 g di prezzemolo tritato ed altrettanti di erba cipollina sminuzzata
- 3 g di foglie di levistico ed altrettanti di foglie di cerfoglio tritate
- 400 g di patate con la buccia
- 300 g di barbabietola fresca
- 100 g di formaggio quark magro
- 20 ml di latte
- 1 cucchiaino di aceto di mele o di aceto di vino
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di olio di girasole
- 1/2 cipolla
- sale
- pepe nero
- zucchero
- 6 g di prezzemolo tritato ed altrettanti di erba cipollina sminuzzata
- 3 g di foglie di levistico ed altrettanti di foglie di cerfoglio tritate
Preparazione
Passo 1/4
Lavare le patate, lessarle e quindi sbucciarle. Cuocere la barbabietola in acqua bollente per circa 45 minuti e quindi metterla in acqua fredda.
Passo 2/4
Mentre è ancora calda, sbucciare con le dita la barbabietola; quindi tagliarla a fettine e unirla in insalata con la cipolla tagliata a dadini, l’aceto, l’olio ed il succo di limone. Aggiustare di sale, pepe e zucchero. Servire separatamente su un piatto da insalata.
Passo 3/4
Versare il formaggio quark magro in una ciotola e mescolare con il latte fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiustare di sale, pepe ed erbe aromatiche.
Passo 4/4
Disporre quindi il quark aromatizzato alle erbe e le patate lesse in un piatto e guarnire con prezzemolo, erba cipollina o fettine di pomodoro.
