Pranzo
Crema di lenticchie con champignon
Valori energetici:
180 kcal / 753 kJ
0:30
4 Porzioni
medio
Ingredienti
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 pezzetto di zenzero (circa 1 cm)
- 1/2 peperone rosso
- 200 ml d'acqua
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 100 g di lenticchie rosse
- 7 champignon bianchi
- succo di 1/2 limone
- 1 punta di coltello di cumino
- 2 cucchiai di aneto tritato (fresco o surgelato)
- sale
- pepe
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 pezzetto di zenzero (circa 1 cm)
- 1/2 peperone rosso
- 200 ml d'acqua
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 100 g di lenticchie rosse
- 7 champignon bianchi
- succo di 1/2 limone
- 1 punta di coltello di cumino
- 2 cucchiai di aneto tritato (fresco o surgelato)
- sale
- pepe
Preparazione
Passo 1/4
Sbucciare la cipolla e lo zenzero e tritarli finemente Grattugiare grossolanamente la carota. Tagliare il peperone a strisce sottili.
Passo 2/4
Scaldare 2 cucchiai di olio in una pentola. Far soffriggere le verdure e lo zenzero. Aggiungere 200 ml di acqua. Lavare le lenticchie in un setaccio, scolarle e unirle alle verdure. Coprire il tutto e cuocere a fuoco medio per circa altri 15 minuti, continuando a mescolare di tanto in tanto.
Passo 3/4
Tagliare a dadini piccoli gli champignon puliti. Scaldare 1 cucchiaio d'olio in una padella, aggiungere gli champignon, coprire e cuocere coperti per circa 5 minuti.
Passo 4/4
Frullare il composto di lenticchie e condire a piacere con succo di limone, cumino, aneto, sale e pepe. Infine mescolare assieme ai funghi.
