Pranzo
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Zuppa di zucca con panna acida

Valori energetici: 140 kcal / 586 kJ
1:00
4 Porzioni
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Ingredienti

  • 1 cipolla
  • 1 zucca di Hokkaido (circa 750 g)
  • 1 cucchiaio di burro
  • 1 spicchio di aglio
  • 1/2 l di brodo di pollo
  • 1 cucchiaino di curry in polvere
  • zucchero
  • noce moscata grattugiata
  • 1 foglia di alloro
  • 1/2 mazzetto di erba cipollina
  • 1/4 l di latte
  • 4 cucchiai di panna acida
  • sale
  • pepe
  • 1 cipolla
  • 1 zucca di Hokkaido (circa 750 g)
  • 1 cucchiaio di burro
  • 1 spicchio di aglio
  • 1/2 l di brodo di pollo
  • 1 cucchiaino di curry in polvere
  • zucchero
  • noce moscata grattugiata
  • 1 foglia di alloro
  • 1/2 mazzetto di erba cipollina
  • 1/4 l di latte
  • 4 cucchiai di panna acida
  • sale
  • pepe

Preparazione

Passo 1/4

Sminuzzare la cipolla. Tagliare la zucca a dadini. In una casseruola, sciogliere il burro, far soffriggere la cipolla fino a quando diventa trasparente e schiacciare l'aglio sbucciato. Unire la zucca tagliata a pezzetti e far rosolare assieme per circa 5 min.

Passo 2/4

Versare il brodo, coprire la zuppa e cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti fino a quando la zucca risulta tenera.

Passo 3/4

Frullare la zuppa e insaporirla con il curry, un pizzico di zucchero, un pizzico di noce moscata e una foglia di alloro. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa altri 30 minuti.

Passo 4/4

Quindi togliere la casseruola dal fuoco, rimuovere la foglia di alloro e aggiungere il latte continuando a mescolare. Aggiustare di sale e pepe e servire dopo aver guarnito con panna acida ed erba cipollina.

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