Pranzo
Uova strapazzate alle erbe con pomodori e funghi
Valori energetici:
230 kcal / 962 kJ
0:30
4 Porzioni
medio
Ingredienti
- 20 g di girardina silvestre giovane (erba selvatica naturale sostituibile con basilico o rucola)
- 1 mazzetto di pimpinella
- 1/2 mazzetto di erba cipollina
- 6 uova
- 4 cucchiai di latte
- sale
- 1 cucchiaio di burro
- 2 cipolle
- 300 g di champignon
- 1 kg di pomodori
- 1 cucchiaio di olio
- 1/2 cucchiaino di timo essiccato
- pepe
- 20 g di girardina silvestre giovane (erba selvatica naturale sostituibile con basilico o rucola)
- 1 mazzetto di pimpinella
- 1/2 mazzetto di erba cipollina
- 6 uova
- 4 cucchiai di latte
- sale
- 1 cucchiaio di burro
- 2 cipolle
- 300 g di champignon
- 1 kg di pomodori
- 1 cucchiaio di olio
- 1/2 cucchiaino di timo essiccato
- pepe
Preparazione
Passo 1/3
Tritare finemente le erbe aromatiche e sminuzzare le cipolle. Tagliare a fette gli champignon. Tagliare i pomodori a dadini.
Passo 2/3
In una ciotola sbattere le uova con il latte e le erbe aromatiche e quindi aggiustare di sale. Sciogliere il burro in una padella e unire il composto di uova e latte. Non appena comincia a rapprendersi, strapazzare con una spatola.
Passo 3/3
In un'altra padella scaldare l'olio, soffriggere le cipolle fino a quando diventano trasparenti, aggiungere i funghi e far rosolare assieme per circa 3 minuti. Aggiungere i pomodori e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Aggiustare di sale, pepe e timo. Se necessario, scolare un po’ di liquido. Servire con le uova strapazzate.
