Abendessen
Ofengebackenes Wurzelgemüse mit Kartoffeln
Brennwerte:
243 kcal
1:00
1 Portion
leicht
Zutaten
- 1 kg frisches, geputztes Wurzelgemüse (z.B. Rote Bete, Karotten, Pastinaken, Knollensellerie, Petersilienwurzel, Kohlrabi, Topinambur, Süßkartoffeln, Schwarzwurzeln)
- 200 g rohe Kartoffeln
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 100 ml frisch gepresster Orangensaft
- 2 TL Honig (oder Agavendicksaft - dann wird’s vegan)
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 1 Handvoll fein gehackte Petersilie, Liebstöckel, Salbei, Rosmarin (oder andere Kräuter)
- 1 kg frisches, geputztes Wurzelgemüse (z.B. Rote Bete, Karotten, Pastinaken, Knollensellerie, Petersilienwurzel, Kohlrabi, Topinambur, Süßkartoffeln, Schwarzwurzeln)
- 200 g rohe Kartoffeln
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 100 ml frisch gepresster Orangensaft
- 2 TL Honig (oder Agavendicksaft - dann wird’s vegan)
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 1 Handvoll fein gehackte Petersilie, Liebstöckel, Salbei, Rosmarin (oder andere Kräuter)
Zubereitung
Schritt 1/5
Das Wurzelgemüse und die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2/5
Orangensaft, Honig und Olivenöl zusammen mit den Kräutern verrühren und das Gemüse damit marinieren. Danach das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/5
Das marinierte Gemüse in eine feuerfeste Form oder auf ein Backblech mit Backpapier geben.
Schritt 4/5
Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und das Gemüse ca. min 45 Minuten darin backen, bis es goldbraun geworden ist.
Schritt 5/5
Gemüse aus dem Ofen nehmen und anrichten. Dazu passt ein basischer Kräuterquark.
