Basische Lebensmittel

Im Mittelpunkt einer basischen Ernährungsweise stehen natürliche, unverarbeitete Nahrungsmittel. Warum? Ganz einfach: Obst und Gemüse wirken sich besonders vorteilhaft auf den Säure-Basen-Haushalt aus. Grundsätzlich gibt der sogenannte PRAL-Wert (Potential Renal Acid Load; dt.: Potenzielle Säurebelastung der Niere) Aufschluss darüber, ob Lebensmittel basisch sind oder nicht. Nahrungsmittel mit negativem Wert haben einen basischen Effekt, etwa Bananen, Brokkoli, Kartoffeln, Salate, Karotten, Vollkornreis oder Paprika. Zucker, Öle und Fette sind nach aktuellem Stand der Ernährungswissenschaften neutrale Lebensmittel.

Sie planen eine Ernährungsumstellung? Dann sollten Sie möglichst viele basische Nahrungsmittel in Ihren Speiseplan integrieren. Ein hoher Anteil basenreicher Lebensmittel bringt nicht nur Ihren Säure-Basen-Haushalt ins Gleichgewicht, sondern gestaltet auch das tägliche Kochen bunter und abwechslungsreicher – essenzielle Nährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe inklusive. So gesund kann „lecker“ sein. 

Praktische Unterstützung bietet in diesem Zusammenhang die übersichtliche Nahrungsmitteltabelle samt wertvollem Wissen rund um die basische Ernährungsweise.
 

Tierische Lebensmittel wie Fleisch, Wurst, Fisch, Eier, Milch und Käse werden sauer verstoffwechselt. Auch viele Getreidearten sind bei einer basischen Ernährungsweise nur in Maßen empfohlen. Wiederum lässt sich über den PRAL-Wert ermitteln, ob ein Lebensmittel säurebildend ist. Dabei gilt: Nahrungsmittel mit einem positiven PRAL-Wert sind „sauer“, und sollten nur in Maßen konsumiert werden. Der Grund: Bei übermäßigem Konsum kann es zu einer Übersäuerung des Körpers und damit einhergehenden Symptomen kommen.

Beachtenswert: Sauer schmeckende Produkte sind nicht unbedingt säurebildend. Bei einigen Nahrungsmitteln kommt es hinsichtlich ihres PRAL-Wertes nämlich immer wieder zu Missverständnissen. Wussten Sie etwa, dass Essig basisch verstoffwechselt wird? Informieren Sie sich mittels der praktischen Nahrungsmitteltabelle, kommen Sie Ernährungsmythen auf die Spur und treffen Sie so nachhaltige Entscheidungen für einen gesunden Lebensstil.