A sav-bázis egyensúly elérése

ÉLELMISZERTÁBLÁZAT

Mindenki számára, aki a sav-bázis egyensúly megőrzése iránt érdeklődik, egy egyszerű módja van annak ismeretére, hogy a mindennap elfogyasztott élelmiszerek hogyan befolyásolják a sav-bázis egyensúlyt: Mely élelmiszerek bázikusak (csillapító hatásúak), és melyek savtermelők ( növelő hatásúak)? Az úgynevezett PRAL érték útmutatóul szolgál. A következők érvényesek:

Negatív PRAL érték = lúgos
Pozitív PRAL érték = savas

SAVASSÁGRA VONATKOZÓ INFORMÁCIÓK AZ ÉLELMISZEREK SZERINT – GYORSAN ÉS EGYSZERŰEN

A következő élelmiszer-táblázat világos információkat nyújt azokról az élelmiszerekről, amelyek bázikusan vagy savak formájában metabolizálódnak. Ügyeljen arra, hogy egyensúlyban tartsa őket a napi étrendben.

Fontos tudnivaló: A számok minden esetben 100 gramm élelmiszerre vonatkoznak.

Forrás: Remer és Manz szerinti számítás (1995).
(PRAL érték mEq-ben)
-35
bázikus
0
savas
35
Almaecet
-2,30
Bazsalikom
-7,30
Borecet, balzsamecet
-1,60
Metélőhagyma
-5,30
Petrezselyem
-12,00
Almalé, cukrozatlan
-2,03
Ásványvíz
-1,80
Céklalé
-3,90
Citromlé
-2,50
Espresso, forrázott
-2,30
Fehérbor, száraz
-1,20
Forró csokoládé, sovány tejből (3,5%)
-0,40
Gyógynövény tea
-0,20
Gyümölcstea, forrázott
-0,30
Ivóvíz
-0,10
Kávé, forrázott, 5 perces
-1,40
Kóla
0,40
Narancslé, cukrozatlan
-2,90
Paradicsomlé
-2,80
Tea, indiai, forrázva
-0,30
Világos sör
-0,04
Vörösbor
-2,40
Zöld tea, forrázott
-0,30
Zöldséglé (paradicsom, cékla, sárgarépa)
-3,80
Amaránt (magok)
7,50
Árpa (egész szemek)
5,00
Búzaliszt
6,90
Hajdina (teljes kiőrlésű)
3,70
Hántolatlan rizs
12,50
Hántolt rizs
4,60
Köles (teljes kiőrlésű)
8,60
Kukorica (teljes kiőrlésű)
3,80
Kukoricapehely
5,80
Rozsliszt
4,40
Tönköly (zöld szemek, teljes kiőrlésű)
8,80
Zab
10,70
Alma
-2,20
Ananász
-2,70
Banán
-5,50
Citrom
-2,60
Cseresznye
-3,60
Eper
-2,20
Fekete ribizli
-6,50
Füge, szárítva
-18,10
Görögdinnye
-1,90
Grapefruit
-3,50
Kivi
-4,10
Körte
-2,90
Mangó
-3,30
Mazsola
-21,00
Narancs
-2,70
Őszibarack
-2,40
Sárgabarack
-4,80
Szőlő
-3,90
Álsügér
10,00
Angolna, füstölt
11,00
Fogas
7,10
Hering
7,00
Kagyló
15,30
Közönséges nyelvhal
7,40
Laposhal
7,80
Lazac
9,40
Pisztráng, párolt
10,80
Ponty
7,90
Rák
15,50
Szardínia olajban
13,50
Tőkehal
6,80
Tőkehal filé
7,10
Bab, zöld
-3,10
Borsó
1,20
Lencse, zöld és barna, szárítva
3,50
Camembert
14,60
Csirke tojás
8,20
Enyhe, zsíros sajt (50% zsír a szárazanyagban)
13,20
Fehérje
1,10
Író
0,50
Kefir
0,00
Kemény sajt, átlagosan négyféle
19,20
Krémsajt
0,90
Lágy sajt, zsíros sajt
4,30
Ömlesztett sajt, natúr
28,70
Parmezán
34,20
Savó
-1,60
Sűrített tej
1,10
Tehéntej 1,5%-os
0,70
Tejföl
1,00
Tejszín, friss, savanyú
11,10
Teljes zsírtartalmú tejből készült gyümölcsjoghurt
1,20
Teljes zsírtartalmú tejből készült natúr joghurt
1,50
Tojássárgája
23,40
Túró, zsíros sajt
8,70
Étcsokoládé
0,40
Fagylalt, sorbet, vegyesen
-0,60
Fagylalt, tejfagylalt, vanília
0,60
Kristálycukor
0,00
Lekvár
-1,50
Madeira torta
3,70
Méz
-0,30
Mogyorókrém
-1,40
Nyerscukor, barna
-1,20
Tejcsokoládé
2,40
Dió
6,80
Földimogyoró, feldolgozatlan
8,30
Mandula
4,30
Mogyoró
-2,80
Pisztácia
8,50
Búzakenyér
1,80
Fehér kenyér
4,10
Graham kenyér
7,20
Kétszersült
5,90
Rozskenyér
4,10
Rozsos ropogós kenyér
3,30
Sötét rozskenyér
4,20
Teljes kiőrlésű kenyér
5,30
Bébirépa
-4,90
Brokkoli
-1,20
Burgonya
-4,00
Cikória
-2,00
Cukkini
-4,60
Ecetes uborka
-1,60
Édeskömény
-7,90
Fodros kel
-7,80
Fokhagyma
-1,70
Galambbegysaláta
-5,00
Gomba
-1,40
Hagyma
-1,50
Jégsaláta
-1,60
Karalábé
-5,50
Karfiol
-4,00
Kelbimbó
-4,50
Padlizsán
-3,40
Paprika
-1,40
Paradicsom
-3,10
Póréhagyma
-1,80
Retek
-3,70
Rukkola
-7,50
Saláta, négyféle
-2,50
Savanyú káposzta
-3,00
Spárga
-0,40
Spenót
-14,00
Szójabab (mag)
-3,40
Szójatej
-0,80
Tofu (párolt szójabab)
-0,80
Uborka
-0,80
Zeller
-5,20
Bárányhús (sovány)
7,60
Bécsi kolbász
7,70
Borjúhús
9,00
Cervela kolbász
8,90
Chasseur kolbász
7,20
Corned beef, konzerv
13,20
Csirke
8,70
Kacsa (csak izomhús)
8,40
Liba (csak izomhús)
13,00
Máj (borjú)
14,20
Máj (ökör)
15,40
Máj (sertés)
15,70
Májas hurka
10,60
Marhahús (sovány)
7,80
Nyúl (csak izomhús)
19,00
Pulyka
9,90
Sertés kolbász
7,00
Sörsonka
8,30
Szalámi
11,60
Makaróni
6,10
Spagetti
6,00
Sváb tészta (Spätzle)
9,40
Teljes kiőrlésű spagetti
7,30
Tojásos nokedli
6,40
Margarin
-0,50
Napraforgóolaj
0,00
Olívaolaj
0,00
Vaj
0,60
ÉLELMISZERTÁBLÁZAT.pdf [465 KB]
 

Érdekelheti még továbbá

Bázikus receptek
A bázikus ételek ízletesek.
Receptjeink
A bázikus táplálkozás
A praktikus élelmiszertáblázattól a bázikus receptekig
További információk
Sav-bázis egyensúly
Hogyan hozhatja testét egyensúlyba és hogy tarthatja meg az egyensúlyt?
További információk