A sav-bázis háztartás fontossága szervezetünkben
A kiegyensúlyozatlan sav-bázis háztartás okai
Az anyagcsere zavartalan működésének egyik feltétele a szervezetben lévő savak és bázisok egyensúlya. Itt kerül képbe a sav-bázis háztartás. Mit is jelent pontosan a sav-bázis háztartás? Hogyan működik és mi mozdítja ki ezt a kémiai szabályzó mechanizmust az egyensúlyából?
Mi a sav-bázis háztartás?
A sav-bázis háztartás egy fiziológiai szabályozó rendszer. Az ezzel összefüggő funkciók a test pH-értékének állandóságáról gondoskodnak. Szervezetünk tehát folyamatosan azon dolgozik, hogy a savak és bázisok egyensúlyban maradjanak.
Miért ennyire fontos a sav-bázis háztartás?
Testünk hatékony biokémiai folyamatainak szabályozásához sejtjeinkben a savak és bázisok helyes aránya szükséges. Ezeket a folyamatokat enzimek irányítják, amelyek csak bizonyos feltételek mellett működnek optimálisan. Ezért tartja szervezetünk a pH-értéket a sejtekben, a környező szövetekben és mindenekelőtt a vérben, meghatározott, szűk tartományban.
A savak és bázisok egyensúlyának biztosításáért a sav-bázis háztartás felelős. Ez egy igen fontos feladat, főként azért, mert különféle tényezők felboríthatják ezt a kényes kémiai arányt.
Tudja Ön? A pH-értéket általában 1-től 14-ig terjedő skálán mérik, holott savak tekintetében hét alatti, bázisok esetében hét feletti értékről van szó.
A táplálkozás és hatása a sav-bázis egyensúlyra
Az állati fehérjéket tartalmazó ételek (hús, hal, tejtermékek) felboríthatják a sav-bázis háztartást. Ez a hatás erősebb, amikor sok gabonaterméket és csak kevés friss gyümölcsöt, zöldséget és salátát fogyasztunk.
A fókuszban a fehérjetartalmú ételek
Bizonyos ételek a sav-bázis háztartás nem megfelelő egyensúlyát okozzák. Miért is van ez így? A fehérjedús ételeket a szervezet a kéntartalmú aminosavak (cystein és metionin) miatt savasként dolgozza fel. Ide tartozik például a hús, a hal, a tejtermékek és a gabonafélék.
Olyan ételek, amelyeknek összetevője a foszfát, mint a hús, felvágott és italok, foszforsavakat állítanak elő, ezek megterhelik a sav-bázis háztartást. Élelmiszertáblázatunkban megtalálja, mely táplálékok okozhatják még a sav-bázis egyensúly hiányát.
Bázikus élelmiszerek
Álljunk át teljes mértékben a fehérjefogyasztásra? Nem, sokkal fontosabb, hogy megtaláljuk az optimális arányt a savképző és a bázikus élelmiszerek között. A bázikus táplálkozásban csökkenteni kell a savképző ételeket mindaddig, amíg a test sav-bázis egyensúlya helyreáll.
Savanyú íz – sok a sav?
Sokan úgy gondolják, hogy azok az ételek, amelyeket savanyúnak éreznek, egyben savképzők is. Azonban épp az ellenkezője igaz: a savanyúnak tűnő gyümölcsök, mint a citrusfélék bőven tartalmaznak bázikus ásványi anyagokat. Ezek bázikus (lúgos) hatással vannak a szervezetre. Ez azt jelenti, hogy a test a savakat semlegesíti, ezáltal visszaállítja a sav-bázis háztartást.
A sav-bázis egyensúlyhiány további okai
Azonkívül, hogy a táplálkozás jelentős mértékben befolyásolja a sav-bázis háztartást, vannak még egyéb okok, amelyek közrejátszanak a sav-bázis háztartás ingadozásában. Ezek közé tartozik az egészségtelen életmód sok stresszel és kevél mozgással, vagy akár a diéták és fogyókúrák.
Diéta
Mi az összefüggés a fogyókúra és a sav-bázis háztartás között? A diéta a sav-bázis egyensúly jelentős változásával jár, ezáltal túlsavasodást okozhat. A zsírleépítés következtében úgynevezett ketosavak keletkeznek, tehát megnő a savképződés. Ez hatással van a teljes anyagcserére.
A következmény: túl sok sav és kevés bázis a testben. Ilyenkor kell a természetes egyensúlyt visszaállítani. Ehhez szükségesek a bőséges bázikus ásványi anyagokat tartalmazó gyümölcsök, zöldségek és saláták. Mindezt támogathatja egy bázikus táplálékkiegészítő. A cél az, hogy a táplálkozást hosszú távon megváltoztassuk, ami gyakran az életmód változtatását is jelenti.
Alapkúra
A sav-bázis háztartás kiegyenlítésére a táplálkozási tanácsadók egy alkalmankénti alapkúrát javasolnak, amikor egy bizonyos időre le kell mondani a savképző élelmiszerekről. Semmi gond, mert a kúrának nincs köze az éhezéshez. Sokkal inkább a tudatos táplálkozáshoz többnyire bázikus ételekkel.
Mit jelent ez? A kúra minden olyan élelmiszert megenged, amelyet a szervezet bázikusként feldolgoz - nyers vagy főzött formában. Különösen jó a fejessaláta, rukkola, édeskömény, sárgarépa, burgonya, gomba, gyümölcsök, diófélék, zöldségek. Mivel ez a táplálkozási forma időben korlátozott és nem zár ki ételeket, egy enyhe diétának tekinthető. Egy egyhetes alapkúra inkább egy jóleső böjt, amely a sav-bázis háztartást egyensúlyba hozza.
Tápanyagtáblázatunk megmutatja, mely élelmiszerek bázikusak.
