Киселинно-алкалният баланс и неговата значимост за тялото
Прични за киселинно-алкалния дисбаланс
Балансът на киселините и основите в тялото е предпоставка за правилното функциониране на метаболизма. Но какво точно представлява този киселинно-алкален баланс? Това е механизъм за регулиране на определени вещества в тялото. Тогава какво извежда този механизъм от равновесие?
Какво представлява киселинно-алкалният баланс?
Киселинно-алкалният баланс представлява физиологична система за контрол. Той е свързан с редица функции, които осигуряват постоянни стойности на рН в организма. С други думи, нашата система винаги работи, за да осигури баланса на киселините и основите в тялото ни.
Защо киселинно-алкалният баланс е толкова важен?
За да регулираме ефективно всички биохимични процеси в нашето тяло, трябва да сме сигурни, че нашите клетки получават правилното съотношение на киселини към основи. Тези процеси се контролират от ензими, но те действат най-ефективно само при определени условия. Ето защо тялото поддържа стойността на pH във всяка клетка, околните тъкани, нашите органи и особено в кръвта в рамките на определени тесни граници.
Киселинно-алкалният баланс е от значение за осигуряване на съотношение на киселини към основи в тялото такова, каквото трябва да бъде. Това е изключително важна задача - особено като се има предвид огромния брой фактори, които могат да нарушат това несигурно химическо съотношение.
Знаете ли? pH обикновено се измерва по скала от 1 до 14, като под 7 диапазонът е киселинен, а над 7 - алкален.
Диетата и нейното влияние върху киселинно-алкалния баланс
Нашият киселинно-алкален баланс често е пряк резултат от това, което консумираме. Храни, които съдържат животински протеин (месо, риба, млечни продукти), могат да нарушат киселинно-алкалния баланс на тялото. Този ефект се засилва, ако приемаме големи количества зърнени продукти и само малки количества плодове, зеленчуци и салата.
Фокусиране върху храни, богати на протеини
Поради това някои храни водят до киселинно-алкалнен дисбаланс. Но защо е така? Тъй като богатите на протеини храни съдържат серни аминокиселини (цистеин и метионин), тялото ги метаболизира като киселина. Такива храни са: месо, риба, млечни продукти и зърнени храни.
Освен това, фосфатните съединения – като тези, присъстващи в месото, месните продукти и много напитки – доставят фосфорна киселина, която влияе на киселинно-алкалния баланс. За да разберете кои други храни могат да причинят киселинно-алкален дисбаланс, вижте нашата таблица с храни.
Храни, богати на алкални вещества
Трябва ли заради това напълно да се избягват храни, съдържащи протеини? Не, важното е да се намери правилното съотношение между киселинните и алкализиращите храни. Прилагането на обогатена с алкални вещества диета означава да се намали количеството на киселинните храни, за да може организмът да постигне баланс между киселините и основите.
Кисел вкус – твърде много киселинност?
Хората често смятат, че храните с кисел вкус също са киселинни. Но всъщност е точно обратното: плодовете с кисел вкус, като например цитрусовите плодове, са богати на алкални минерали. Те имат алкализиращ ефект върху организма. С други думи, те може да оставят кисел вкус в устата, но помагат за неутрализиране на киселините и на свой ред за възстановяване на киселинно-алкалния баланс на организма.
Други причини за киселинно-алкален дисбаланс
Въпреки че храната оказва голямо влияние върху киселинно-алкалния ни баланс, има и други фактори, които могат да го нарушат. Сред тях са: нездравословния начин на живот с твърде много стрес и твърде малко движение, както и някои диети и гладуване.
Диета
Как желанието за отслабване е свързано с киселинно-алкалния баланс? Диетите водят до критични промени в киселинно-алкалното равновесие и на свой ред могат да предизвикат свръхкиселинност. При разграждането на мазнините се образуват кетокиселини, които повишават киселинността. После това се отразява на цялостната ефективност на метаболизма.
Резултатът: Твърде много киселинoст и твърде малко алкалност в тялото. В такива случаи е важно да се възстанови естественото равновесие. Това зависи от получаването на достатъчно количество алкални минерали от плодове, зеленчуци и салати. Освен това приемът на алкална хранителна добавка може да осигури ценна помощ. Целта трябва да бъде осъществяване на устойчива промяна в начина на хранене, която често включва и промяна в начина на живот.
Алкализиращ режим
За да се постигне киселинно-алкален баланс, експертите по хранене препоръчват периодично да се провежда алкализиращ режим, който включва целенасочено избягване на киселиннодействащи храни за определен период от време. Но, не се притеснявайте, алкализиращият режим няма нищо общо с гладуването. Напротив, става въпрос за съзнателно избиране на храни с преобладаващо алкално съдържание.
Какво представлява: Алкализиращият режим позволява всички храни, които организмът метаболизира като алкални - в сурова или обработена форма. Особено подходящи са: градинска салата (маруля), рукола, копър, моркови, картофи, гъби, плодове, ядки и билки. Тъй като алкализиращият режим се провежда за ограничен период от време и не изключва всички храни, може да се разглежда като щадяща форма на гладуване. Една седмица алкализиращ режим е по-скоро полезен режим, който може да възстанови киселинно-алкалния баланс.
За преглед на това кои храни са алкални, вижте нашата таблица с храни.
