Ravnovesje med kislostjo in bazičnostjo ter pomen tega ravnovesja za telo
Vzroki za neravnovesje med kislostjo in bazičnostjo
Kisline in baze v telesu morajo biti v ravnovesju, kar je predpogoj za to, da presnova v telesu lahko pravilno opravlja svoje delo. Kaj natančno pa pravzaprav je ravnovesje med kislostjo in bazičnostjo? Gre za mehanizem za uravnavanje stopnje določenih kemičnih snovi v telesu. Kaj pa lahko spravi ta mehanizem iz ravnotežja?
Kaj je ravnovesje med kislostjo in bazičnostjo?
Ravnovesje med kislostjo in bazičnostjo je pravzaprav opis fiziološkega kontrolnega sistema. Povezano je z vrsto funkcij, ki zagotavljajo, da ostanejo pH-vrednosti v telesu konstantne. Z drugimi besedami: naš sistem si vedno prizadeva zagotoviti uravnoteženo ravnovesje med kislostjo in bazičnostjo.
Zakaj je ravnovesje med kislostjo in bazičnostjo tako pomembno?
Za učinkovito uravnavanje vseh biokemičnih procesov v našem telesu moramo poskrbeti, da naše celice prejmejo ustrezno ravnovesje med kislostjo in bazičnostjo. Te procese nadzorujejo encimi, ki pa najučinkoviteje delujejo pod določenimi pogoji. Zato telo ohranja pH-vrednost v vsaki celici, okoliških tkivih, organih in zlasti v naši krvi v natančno opredeljenem ozkem razponu.
Ravnovesje med kislostjo in bazičnostjo je odgovorno za to, da je razmerje med kislostjo in bazičnostjo v telesu takšno, kot mora biti. To je neverjetno pomembno delo, zlasti glede na veliko število dejavnikov, ki lahko to negotovo kemično razmerje vržejo iz tira.
Ali ste vedeli? Običajno se pH-vrednost meri na lestvici od 1 do 14, pri čemer je razpon kisline nižji od 7, razpon baze pa višji od 7.
Prehrana in njen vpliv na ravnovesje med kislostjo in bazičnostjo
Naše ravnovesje med kislostjo in bazičnostjo je pogosto neposreden rezultat tega, kar pojemo in popijemo. Živila, ki vsebujejo živalske beljakovine (meso, ribe, mlečni izdelki), lahko vržejo iz tira ravnovesje med kislostjo in bazičnostjo. Učinek se še stopnjuje, če jemo veliko žitnih izdelkov in le malo sadja, zelenjave in solate.
Osredotočanje na z beljakovinami bogata živila
Nekatera živila lahko povzročijo neravnovesje med kislostjo in bazičnostjo v telesu. Zakaj pa pride do tega? Ker hrana, ki ima veliko beljakovin, vsebuje žveplove aminokisline (cistein in metionin), ki jih telo presnavlja kot kislino. Takšna živila so meso, ribe, mlečni izdelki in žita.
Poleg tega fosfatne spojine, ki so prisotne v mesu, mesnih izdelkih in številnih pijačah, vsebujejo fosforno kislino, kar vpliva na ravnovesje med kislostjo in bazičnostjo. Če želite izvedeti, katera druga živila še lahko povzročijo neravnovesje med kislostjo in bazičnostjo, si oglejte našo prehransko tabelo.
Z alkalnimi snovmi bogata živila
Ali se je treba torej popolnoma izogibati živilom, ki vsebujejo beljakovine? Ne, pomembno pa je, da dosežemo pravo razmerje med živili, ki proizvajajo kislino, in alkalnimi živili. Pri alkalni prehrani gre za zmanjšanje deleža živil, ki proizvajajo kislino, da se lahko v telesu doseže ravnovesje med kislinami in bazami.
Ali kiselkast okus pomeni višjo stopnjo kislosti?
Ljudje pogosto domnevajo, da so živila s kislim okusom tudi bolj kisla. Dejansko pa velja ravno nasprotno: sadje kislega okusa, kot so agrumi, vsebuje veliko alkalnih mineralov. Ti imajo alkalni učinek na telo. Z drugimi besedami: čeprav lahko v ustih pustijo kiselkast okus, pomagajo nevtralizirati kislino ter tako ponovno vzpostavijo ravnovesje med kislostjo in bazičnostjo v telesu.
Drugi vzroki za neravnovesje med kislostjo in bazičnostjo
Čeprav to, kar pojemo, pomembno vpliva na ravnovesje med kislostjo in bazičnostjo v telesu, ga lahko porušijo tudi drugi dejavniki. Mednje spadajo nezdrav življenjski slog, preveč stresa in premalo telesne vadbe, nekatere diete ter postenje.
Prehrana
Kako je želja po izgubi telesne teže povezana z našim ravnovesjem med kislostjo in bazičnostjo? Diete pripeljejo do kritičnih sprememb v našem ravnovesju med kislostjo in bazičnostjo, kar lahko povzroči prekomerno zakisanost. Pri razkrajanju maščob nastajajo ketokisline, kar vodi v povišano zakisanje. To nato vpliva na celotno delovanje presnovnega sistema.
Rezultat: preveč kislosti in premalo bazičnosti v telesu. V takih primerih je pomembno ponovno vzpostaviti naravno ravnovesje. To je odvisno od zadostne zaloge alkalnih mineralov, ki jih dobimo v sadju, zelenjavi in solatah. Poleg tega nam lahko zelo pomaga uživanje bazičnega prehranskega dopolnila. Naš cilj bi morala biti trajnostna sprememba naše prehrane, kar pogosto vključuje spremembo življenjskega sloga.
Alkalni post
Za doseganje ravnovesja med kislostjo in bazičnostjo prehranski strokovnjaki priporočajo, da občasno izvedemo alkalni post, pri katerem se moramo v določenem obdobju namensko izogibati živilom, ki proizvajajo kislino. Vendar ne skrbite: alkalni post ne pomeni, da morate stradati. Gre za to, da se namenoma odločite, da boste uživali pretežno alkalno hrano.
Kako deluje: Ko izvajate alkalni post, lahko uživate vsa živila, ki jih telo v surovi ali kuhani obliki presnavlja kot alkalna. Še posebej primerna živila so motovilec, rukola, koromač, korenje, krompir, gobe, sadje, oreščki in zelišča. Ker alkalnega posta ne izvajate neprekinjeno, pač pa le v določenem obdobju, in ker med tem iz svoje prehrane ne izključite vseh živil, gre za blago obliko postenja. Pri tednu alkalnega posta gre pravzaprav za koristen način prehranjevanja, ki lahko povrne ravnovesje med kislostjo in bazičnostjo v vašem telesu.
V naši prehranski tabeli si lahko ogledate, katera živila so alkalna.
