Zutaten
12 Portionen
- 250 g Hirseflocken*
- 120 g Butter (ggf. laktosefrei)
- 100 g Galaktose/Tagatose oder auch normaler Rohrzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 2 TL Backpulver
- abgeriebene Schale von ½ Zitrone
- 1 Prise Salz
- 10 g Akazienfasern
- 32 g Basica Vital (optional)
- 500 g Äpfel, geschält, entkernt und klein geschnitten
- 1 EL Zitronensaft
- 75 g Mandeln, gehackt
- 40 g Galaktose/Tagatose oder auch normaler Rohrzucker
- 15 g gehackte Pistazien
Zutaten
12 Portionen
- 250 g Hirseflocken*
- 120 g Butter (ggf. laktosefrei)
- 100 g Galaktose/Tagatose oder auch normaler Rohrzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 2 TL Backpulver
- abgeriebene Schale von ½ Zitrone
- 1 Prise Salz
- 10 g Akazienfasern
- 32 g Basica Vital (optional)
- 500 g Äpfel, geschält, entkernt und klein geschnitten
- 1 EL Zitronensaft
- 75 g Mandeln, gehackt
- 40 g Galaktose/Tagatose oder auch normaler Rohrzucker
- 15 g gehackte Pistazien
Zubereitung
-
1
Für die Füllung, die Äpfel mit Zitronensaft nicht zu weich dünsten, erkalten lassen. Dann Mandeln, Pistazien und Zucker zugeben und gut vermengen.
-
2
Den Teig herstellen: Butter, Zucker, Basica, Akazienfasern und Vanillezucker schaumig rühren.
-
3
Eier, Zitronenschale und Salz zugeben und zu einer schönen Schaummasse rühren.
-
4
Hirseflocken* und Backpulver zur Schaummasse geben und gut unterrühren.
-
5
Etwa dreiviertel der Teigmenge in eine gefettete Springform (Durchmesser 26 cm) streichen. Die Apfelfüllung darauf verteilen.
-
6
Dann den restlichen Teig auf die Äpfel gleichmäßig streichen. Hierzu eignet sich ein Esslöffel sehr gut.
-
7
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Ober- und Unterhitze, auf mittlerer Schiene) 45–50 min backen. In der Form auskühlen lassen.
-
8
Anmerkung: *Statt Hirseflocken können auch Haferflocken oder Buchweizenflocken verwendet werden.
Zubereitung
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1
Für die Füllung, die Äpfel mit Zitronensaft nicht zu weich dünsten, erkalten lassen. Dann Mandeln, Pistazien und Zucker zugeben und gut vermengen.
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2
Den Teig herstellen: Butter, Zucker, Basica, Akazienfasern und Vanillezucker schaumig rühren.
-
3
Eier, Zitronenschale und Salz zugeben und zu einer schönen Schaummasse rühren.
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4
Hirseflocken* und Backpulver zur Schaummasse geben und gut unterrühren.
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5
Etwa dreiviertel der Teigmenge in eine gefettete Springform (Durchmesser 26 cm) streichen. Die Apfelfüllung darauf verteilen.
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6
Dann den restlichen Teig auf die Äpfel gleichmäßig streichen. Hierzu eignet sich ein Esslöffel sehr gut.
-
7
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Ober- und Unterhitze, auf mittlerer Schiene) 45–50 min backen. In der Form auskühlen lassen.
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8
Anmerkung: *Statt Hirseflocken können auch Haferflocken oder Buchweizenflocken verwendet werden.
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