Zutaten
1 Portion
- 1 kg frisches, geputztes Wurzelgemüse (z.B. Rote Bete, Karotten, Pastinaken, Knollensellerie, Petersilienwurzel, Kohlrabi, Topinambur, Süßkartoffeln, Schwarzwurzeln)
- 200 g rohe Kartoffeln
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 100 ml frisch gepresster Orangensaft
- 2 TL Honig (oder Agavendicksaft - dann wird’s vegan)
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 1 Handvoll fein gehackte Petersilie, Liebstöckel, Salbei, Rosmarin (oder andere Kräuter)
Zutaten
1 Portion
- 1 kg frisches, geputztes Wurzelgemüse (z.B. Rote Bete, Karotten, Pastinaken, Knollensellerie, Petersilienwurzel, Kohlrabi, Topinambur, Süßkartoffeln, Schwarzwurzeln)
- 200 g rohe Kartoffeln
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 100 ml frisch gepresster Orangensaft
- 2 TL Honig (oder Agavendicksaft - dann wird’s vegan)
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 1 Handvoll fein gehackte Petersilie, Liebstöckel, Salbei, Rosmarin (oder andere Kräuter)
Zubereitung
-
1
Das Wurzelgemüse und die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
-
2
Orangensaft, Honig und Olivenöl zusammen mit den Kräutern verrühren und das Gemüse damit marinieren. Danach das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
3
Das marinierte Gemüse in eine feuerfeste Form oder auf ein Backblech mit Backpapier geben.
-
4
Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und das Gemüse ca. min 45 Minuten darin backen, bis es goldbraun geworden ist.
-
5
Gemüse aus dem Ofen nehmen und anrichten. Dazu passt ein basischer Kräuterquark.
Zubereitung
-
1
Das Wurzelgemüse und die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
-
2
Orangensaft, Honig und Olivenöl zusammen mit den Kräutern verrühren und das Gemüse damit marinieren. Danach das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
-
3
Das marinierte Gemüse in eine feuerfeste Form oder auf ein Backblech mit Backpapier geben.
-
4
Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und das Gemüse ca. min 45 Minuten darin backen, bis es goldbraun geworden ist.
-
5
Gemüse aus dem Ofen nehmen und anrichten. Dazu passt ein basischer Kräuterquark.
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