Déjeuner
Œufs brouillés aux fines herbes, tomates et champignons
Valeurs énergétiques:
230 kcal / 962 kJ
0:30
4 Portions
moyen
Ingrédients
- 20 g d'herbe aux goutteux (plante sauvage appelée également égopode podagraire, on peut utiliser aussi du basilic ou de la roquette en remplacement)
- 1 bouquet d’anis
- 1/2 bouquet de ciboulette
- 6 œufs
- 4 c. à soupe de lait
- Sel
- 1 c. à soupe de beurre
- 2 oignons
- 300 g de champignons de Paris
- 1 k g de tomates
- 1 c. à soupe d'huile
- 1/2 c. à café de thym séché
- poivre
- 20 g d'herbe aux goutteux (plante sauvage appelée également égopode podagraire, on peut utiliser aussi du basilic ou de la roquette en remplacement)
- 1 bouquet d’anis
- 1/2 bouquet de ciboulette
- 6 œufs
- 4 c. à soupe de lait
- Sel
- 1 c. à soupe de beurre
- 2 oignons
- 300 g de champignons de Paris
- 1 k g de tomates
- 1 c. à soupe d'huile
- 1/2 c. à café de thym séché
- poivre
Préparation
Étape 1/3
Hacher finement les fines herbes, émincer les oignons. Couper les champignons en lamelles. Couper les tomates en dés.
Étape 2/3
Dans un saladier, battre les œufs, le lait et les fines herbes au fouet et assaisonner avec du sel. Faire fondre le beurre dans une poêle et y vider la préparation œufs-lait. Dès qu'elle commence à prendre, « cassez »-la grossièrement avec une spatule.
Étape 3/3
Dans une autre poêle, faire chauffer de l'huile, y faire suer les oignons, ajouter les champignons et cuire le tout env. 3 min. à l'étouffée. Ajouter ensuite les tomates et laisser mijoter le tout sans couvercle environ 5 min. Assaisonner avec le sel, le poivre et le thym. Si nécessaire, enlever un peu de liquide. Servir avec les œufs brouillés.
