Zutaten
1 Portion
- 150 g gekochte Kartoffeln
- 2 kleine Eier
- 75 g Blattspinat
- 150 g Zucchini
- 100 g Tomaten
- 1/2 kleine Zwiebel
- 1 TL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Petersilie
- 1 schwach gehäufter EL Basica Vital® (optional)
Zutaten
1 Portion
- 150 g gekochte Kartoffeln
- 2 kleine Eier
- 75 g Blattspinat
- 150 g Zucchini
- 100 g Tomaten
- 1/2 kleine Zwiebel
- 1 TL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Petersilie
- 1 schwach gehäufter EL Basica Vital® (optional)
Zubereitung
-
1
Die gekochten Kartoffeln in kleine Würfel oder Scheiben schneiden. Zucchini und Tomaten würfeln, Zwiebel fein hacken.
-
2
Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel und Zucchini darin einige Minuten anbraten. Kartoffeln dazugeben und mitbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
-
3
Den Blattspinat und die Tomaten unterheben und kurz weitergaren, bis der Spinat zusammenfällt.
-
4
Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und über das Gemüse geben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren stocken lassen. Mit reichlich Petersilie bestreuen und direkt servieren.
Zubereitung
-
1
Die gekochten Kartoffeln in kleine Würfel oder Scheiben schneiden. Zucchini und Tomaten würfeln, Zwiebel fein hacken.
-
2
Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel und Zucchini darin einige Minuten anbraten. Kartoffeln dazugeben und mitbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
-
3
Den Blattspinat und die Tomaten unterheben und kurz weitergaren, bis der Spinat zusammenfällt.
-
4
Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und über das Gemüse geben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren stocken lassen. Mit reichlich Petersilie bestreuen und direkt servieren.
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