Zutaten
1 Portion
- 200 g Lachsfilet
- 100 g Brokkoli
- 50 g Karotten
- 50 g Zucchini
- 1-2 EL Olivenöl
Zutaten
1 Portion
- 200 g Lachsfilet
- 100 g Brokkoli
- 50 g Karotten
- 50 g Zucchini
- 1-2 EL Olivenöl
Zubereitung
-
1
Das Lachsfilet unter kaltem Wasser kurz abspülen, mit Küchenpapier gut trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lachsfilet mit Haut (Empfehlung): Lege den Lachs zuerst auf der Hautseite in die heiße Pfanne. Brate ihn bei mittlerer Hitze für ca. 4–5 Minuten. Die Haut schützt das empfindliche Fischfleisch vor dem Austrocknen und wird dabei wunderbar knusprig. Wende das Filet anschließend vorsichtig und brate es auf der Fleischseite für weitere 4–5 Minuten fertig, bis der Lachs durchgegart, aber innen noch schön saftig ist.
-
2
Brokkoli in Röschen, Karotten und Zucchini in Stücke schneiden. Im Dampfkorb 5–7 Minuten dämpfen. Durch das Dämpfen bleiben nicht nur die Nährstoffe, sondern auch die kräftige Farbe des Gemüses optimal erhalten.
-
3
Das Lachsfilet zusammen mit dem Gemüse servieren. Nach Belieben kannst du das Gericht am Ende noch mit einem kleinen Spritzer Zitronensaft oder frischen Kräutern verfeinern. Guten Appetit!
Zubereitung
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1
Das Lachsfilet unter kaltem Wasser kurz abspülen, mit Küchenpapier gut trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lachsfilet mit Haut (Empfehlung): Lege den Lachs zuerst auf der Hautseite in die heiße Pfanne. Brate ihn bei mittlerer Hitze für ca. 4–5 Minuten. Die Haut schützt das empfindliche Fischfleisch vor dem Austrocknen und wird dabei wunderbar knusprig. Wende das Filet anschließend vorsichtig und brate es auf der Fleischseite für weitere 4–5 Minuten fertig, bis der Lachs durchgegart, aber innen noch schön saftig ist.
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2
Brokkoli in Röschen, Karotten und Zucchini in Stücke schneiden. Im Dampfkorb 5–7 Minuten dämpfen. Durch das Dämpfen bleiben nicht nur die Nährstoffe, sondern auch die kräftige Farbe des Gemüses optimal erhalten.
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3
Das Lachsfilet zusammen mit dem Gemüse servieren. Nach Belieben kannst du das Gericht am Ende noch mit einem kleinen Spritzer Zitronensaft oder frischen Kräutern verfeinern. Guten Appetit!
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